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　　菜市场肥蟹三千，阳澄湖大闸蟹却独得恩宠。那只能用一句话来解释......

　　阳澄湖出来的螃蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。北宋词人苏舜钦都夸：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。

　　冒牌货多在阳澄湖周边水塘长大，因养殖密度大，水质较差，品质完全无法与湖里的螃蟹比。

　　“张德洪”是目前在阳澄湖拥有大水域承包面积的养殖企业，专注阳澄湖大闸蟹养殖20年，现养殖基地水域已达5万多亩。

　　如果现在某霸总突然对我说，要承包这片“鱼塘”，让我坐拥这万千螃蟹，小U做梦都会笑醒的！

　　“张德洪大闸蟹”的蟹苗全部选用中华绒螯蟹，然后投于阳澄湖核心产区，此处水草丰茂，为大闸蟹提供了天然主食。

　　揭开蟹盖，那金黄得透亮的蟹黄饱满浓稠，用舌头一吸，足以舌尖至心尖绕梁许久。

　　提问：常常听人说水浅才能养好蟹，这是什么原理？是为了晒日光浴还是为了看的清楚？

　　NO，其实答案很简单，水浅之后，湖面三级以上的风就足以在湖底掀起浪涌，没有了淤泥的庇护，蟹就要不停的奔跑了。

　　“张德洪”的水深不足2米，湖底多砂石，大部分地面也很坚硬，这里的蟹不停地在硬质地面奔跑，运动得多了，肌肉就长了出来，又厚又结实。

　　从小吃小鱼虾长大，那么多天然饲料也不是白吃的，同其它大闸蟹和水产品相比，张德洪阳澄湖大闸蟹更是含有多种维生素。

　　阳澄湖是苏州饮用水源，又是活水湖，周边没有工业，水质相当好，所以蟹的腹、腮等地方少有淤泥，寄生虫也相应减少了很多。

　　又因为湖水偏碱性，蟹用不着很厚的壳来抗腐蚀，所以阳澄湖出来的蟹，只要拿起蟹八件，轻轻敲下，壳就碎了。

　　水质好，饲料好，如此出来的阳澄湖大闸蟹个个像随身携带一套先天防伪系统似的，青壳、白肚、金爪、黄毛，体形健硕，脚爪有力，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。

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